Elle arbore de nombreux tatouages sur le corps. Avant de commencer dans le monde du porno, elle a multiplié les partenaires. Elle a travaillé pendant une période comme serveuse dans des restaurants.
Gabbie Carter est entrée dans l’univers du X à l'âge de 18 ans, en avril 2019. Elle a eu l’occasion de tourner des dizaines de scènes pornographiques pour différents studios comme Tushy, Vixen, Blacked, Naughty America, Reality Kings, ou encore Digital Sin. Elle mesure 1,70m pour 58 kg.
Elle figure dans des scènes lesbiennes et hardcore. Elle apparaît aussi dans des scènes à trois, interraciales et de grosses orgies. Gabbie Carter est plutôt soumise et sa position sexuelle fétiche est le missionnaire. Elle se fait souvent éjaculer dans la chatte et avale le sperme avec gourmandise. Gabbie Carter pratique aussi le sexe anal. Elle a tourné avec un grand nombre d’acteurs en vue comme Alex Jones, Alex Legend, Danny Mountain, Jax Slayher ou encore Manuel Ferrara.
L’actrice a déjà tourné des scènes au Japon, en France et en Angleterre. Sur Pornhub, ses vidéos cumulent 393 millions de vues. Elle compte plus de 300.000 followers sur Twitter. Hors du porno, la jeune femme est passionnée de sociologie. Hors du porno, elle aime nager, dessiner et jouer au golf. De plus, elle pratique le yoga.